Kadın Üreticilere Güçlü Destek: Hamzabeyli Atölyesi

Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ve Mersinden Kadın Kooperatifi’nin iş birliğiyle Toroslar ilçesinde gerçekleştirilen ‘Hamzabeyli Köyümüz Atölye’ projesi kapsamında, üretici kadınlar için ilk eğitimler başlamış bulunuyor.

Proje çerçevesinde, Toroslar ilçesi Hamzabeyli Mahallesi’nde yer alan eski köy okulunun dönüşümüyle kurulan atölyede, kadınlara makine-ekipman kullanımı, hijyen ve iş sağlığı güvenliği gibi konularda eğitimler veriliyor. Mersin Büyükşehir Belediyesi’nde görevli gıda mühendisi Döndü Gürlekoğlu, makine ve ekipmanların tanıtımını yaparken, gıda teknikeri Ayşegül Tor Karacan hijyen eğitimine yönelik detaylar sundu. İş sağlığı ve güvenliği uzmanı Harun Alptekin Topçu ise üretim sürecindeki risklerin yönetimi ve güvenli çalışma yöntemleri hakkında bilgi paylaştı.

Bu proje ile kırsal alanda üretim gerçekleştiren kadınların bilgi ve ekipman desteği ile güçlendirilmesi, yerel ürünlerin markalaştırılması ve bölge ekonomisine katkı sağlanması hedeflenmektedir.

Coğrafi işaretli ürünlerin işleneceği atölyede, Hamzabeyli ve çevre mahallelerde yetiştirilen Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı’nın yanı sıra nar ve diğer tarımsal ürünler işlenerek katma değeri yüksek ürünler elde edilecek. Hijyen standartlarına uygun üretim ortamı, hem üretici kadınların gelir kazanımını artırmayı hem de tüketicilere güvenli gıdalar sunmayı amaçlıyor.

Hamzabeyli’nin yanı sıra Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde tarımsal üretim yapan kadınlar, kendi yetiştirdikleri ürünleri atölyeye getirerek, belediyeye ait makine ve ekipmanları teknik personel gözetiminde kullanabilecekler. Atölyeden yararlanmak isteyenlerin randevu alarak başvuru yapmaları gerektiği vurgulandı.

Geniş bir makine ve ekipman desteği sunulan atölyede, hamur yoğurma makinesi, yufka ve erişte üretim ekipmanları, reçel ve marmelat yapım kazanları, nar taneleme ve sıkma makineleri ile turşu ve konserve ekipmanları bulunmaktadır. Bu teknik altyapı, kadın üreticilerin ürünlerini hijyenik ve kontrol edilebilir bir ortamda işleyebilecekleri bir zemin sunuyor.

Ayrıca, her ayın son cuma günü teknik eğitimlerin düzenleneceği belirtildi. Eğitimler, makine ekipman kullanımı, iş sağlığı ve güvenliği, personel hijyeni, gıda okuryazarlığı ve nar ekşisi üretimi gibi başlıkları kapsayacak. Ayrıca, ayın belirli haftalarında 10 kişilik kontenjanla uygulamalı atölye çalışmaları yapılacak.

“Üreteni de tüketeni de koruyan sistem” mottosuyla hareket eden Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, atölyede ambalajlama ve etiketleme dahil tüm süreçlerin kayıt altına alınacağını belirtti. Gürlekoğlu, “Atölyede hem üreteni hem de tüketeni koruyan bir sistem oluşturduk. Ürünlerin izlenebilirliği sağlanacak ve güvenilir gıda haline getirilecek” şeklinde açıklamalar yaptı.

Kadın üreticiler ise atölye sayesinde daha bilinçli üretim yapabilme imkânı bulacaklarını ifade ediyor. Kan portakalı üreticisi Merve Cömertler, “Evde üretim yapıyorduk ama buradaki teknik destekle daha sağlıklı üretim gerçekleştirebileceğiz” dedi. Bahçesinde nar ve kan portakalı yetiştiren Meryem Oktay, atölyenin nar ekşisi ve reçel üretimini kolaylaştıracağını belirtti.

Atölye çalışmalarında sıfır atık yaklaşımı benimsenecek olup, Kan Portakalı Reçeli, kan portakallı limonata ve çikolatalı kan portakal çubukları gibi ürünlerle, hem coğrafi işaretli ürünlerin değerlendirilmesi hem de bölgenin geleneksel tatlarının modern üretim teknikleriyle buluşturulması hedefleniyor.