Kerebiç Ramazan’da Sofraları Şenlendiriyor!

Mersin yöresine ait geleneksel kerebiç tatlısına Ramazan ayının başlangıcıyla birlikte büyük bir ilgi gösterilmeye başlandı. Üreticiler, artan talebi karşılayabilmek için yoğun bir şekilde çalışırken, hafif ve lezzetli bu tatlı, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor.

Ramazan döneminin başlamasıyla birlikte tatlıcıların önünde uzun kuyruklar oluştu. Kerebiç, özellikle iftar sofralarında tercih edilen Mersin’e özgü bir lezzet. Geçmişte sadece Ramazan ayında üretilen kerebiç, son yıllarda her mevsim raflarda yer almasına rağmen bu dönemdeki talebi gözle görülür şekilde artıyor. Halk arasında ‘irmik tatlısı’ olarak da bilinen kerebiç, içi Antep fıstığı veya cevizle doldurularak içli köfte şeklinde hazırlanmakta. Fırında pişirildikten sonra çöven otu köklerinden elde edilen kaymağın üzerine dökülerek servis edilen tatlı, isteğe bağlı olarak tarçınla süslenebiliyor. Yaklaşık bir hafta dayanma süresine sahip olan kerebiç için il dışından da siparişler alınmakta ve bu talepler kargo ile karşılanmaktadır. Ramazan sofralarında yeniden popüler hale gelen kerebiçin fiyatı, fıstıklı türü için 1.200 TL, cevizli türü için ise 650 TL olarak belirlendi.

“Kerebiç, Mersin’in meşhur Ramazan tatlısıdır.”

Mersin’de yaklaşık 30 yıldır kerebiç satan Yasemin Sekmen, kerebiçin yerel bir lezzet olduğunu belirterek, “Kerebiç, Mersin’in meşhur Ramazan tatlısıdır. Ramazan arifesinde daha çok tercih edilen bir tatlıdır. Kerebicin kaymağı çöven bitkisinden elde ediliyor. İçeriğinde yumurta veya süt yok. İçli köfteye benzeyen bu tatlının içinde Antep fıstığı ya da ceviz bulunuyor. İkisi bir bütün oluşturarak kaymakla mükemmel bir uyum sağlıyor” şeklinde konuştu.

“Mersin’in vazgeçilmez tatlısıdır.”

Ramazan’ın ilk günü olması dolayısıyla yoğun bir talep yaşandığını belirten Sekmen, “Halkımız, kerebiçin hafif bir tatlı olması sebebiyle iftarını kerebiç ile açmayı tercih ediyor. Mersin’in vazgeçilmez ve her sofrada yer alan bir tatlısıdır” dedi.