Mersin, Gıda Sanayisinde İnovasyona Yatırım Yapıyor

Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, kentin gıda sanayiinde elde edilen başarının devamlılığı için Ar-Ge ve inovasyona önemli yatırımlar yapılması gerektiğini vurguladı. Bir radyo programında konuşan Çakır, Mersin’in tarım-gıda entegrasyonu, güçlü lojistik altyapısı ve üniversite-sanayi iş birliği ile Türkiye’nin gıda üssü olma yolunda hızla ilerlediğini belirtti.

Mersin’in tarım ve gıda sanayinde doğal avantajlar sağladığını ifade eden Çakır, “Narenciye ve yaş meyve-sebze üretiminde güçlü durumdayız. Bakliyatta doğrudan üretici olmasak da dünya piyasasının şekillendiği önemli bir merkez durumundayız. En önemlisi, tarımla sanayinin doğru bir şekilde entegre edilmesidir. Agropark ve Gıda OSB’lerinin varlığı, TÜİOSB gibi güçlü üretim alanları ve liman ile lojistik avantajlarımız Mersin’i bu sektörde öne çıkarıyor.” dedi.

“Katma değerli ürün üretmeliyiz”

Gıda sektöründe inovasyonun artık zorunlu hale geldiğine dikkat çeken Çakır, “Standart limonu 1-2 euroya satmak yerine, katma değerli hale getirip 10-50 euroya satmalıyız. Narenciye kabuklarından yeni ürünler elde etmek ve dondurulmuş gıdayı geliştirmek için Ar-Ge çalışmalarımızı başlattık. Verim artışı ve teknolojik dönüşüm odaklı bir gelişim sergilemeliyiz.” şeklinde konuştu.

TÜBİTAK MAM ile gerçekleştirdikleri iş birliğinin Mersin için büyük bir fırsat olduğuna değinen Çakır, “Gebze’de Gıda İnovasyon Platformunu ziyaret ettik. Narenciye kabuklarından toz ve içecek, sütsüz dondurma, bakliyattan sağlıklı kremalar, balık kılçığından kolajen üretildiğini gördük ve sonuca etkilendik. TÜBİTAK’ı Mersin’e davet ettik, firmalarımızı ziyaret ederek sıfır atıkla yeni ürün geliştirme çalışmalarında bulundular. KOBİ’lerimizi de TÜBİTAK’a götüreceğiz. Firmalarımız burada deneme üretimleri yapacak ve akademik destek alacak.” ifadesini kullandı.

“Sıfır atık ve yüksek besin değerli ürünler”

Mersin’in narenciye, bakliyat, zeytin ve deniz ürünleri açısından zengin bir üretim merkezi olduğunu vurgulayan Çakır, “Narenciye kabuklarından, zeytin çekirdeğinden ve balık kılçığından yeni ürünler geliştiriyoruz. Sıfır atık prensibiyle yüksek besin değerine sahip ürünler elde ediyoruz. Standart tat ve kaliteyi sağlamak adına kültürler geliştiriyoruz.” şeklinde konuştu.

“Mersin, Türkiye’nin gıda ihracatında lider olabilir”

Mersin’in doğru planlamayla dünya gıda pazarında önemli bir yer edinebilecek potansiyele sahip olduğunu belirten Çakır, “Toprağımız, suyumuz, limanımız ve sanayimiz oldukça güçlü. Yeşil dönüşüme uyum sağlayarak, sürdürülebilir üretim modeline geçiş yaparak ve Ar-Ge’yi merkez alarak dünyada her ürünle rekabet edebiliriz. Üretici, ihracatçı ve lojistik sektörü tüm bu süreçten kazançlı çıkar, ülkemiz için de büyük bir fayda sağlar.” diyerek sözlerini noktaladı.