Mersin’de Slow Food Hareketi ile Sağlıklı Gıda

Mersin’in tarımsal ürünlerinin sürdürülebilirliği, ata tohumlarının yeniden canlandırılması ve sağlıklı, lezzetli gıda ürünlerinin markalaşmasını desteklemek amacıyla ‘Mersin Slow Food Hareketi’ hayata geçirileceği bildirildi.

Bu hareket sayesinde Mersin, sağlıklı ve lezzetli ürünlere kavuşma fırsatı bulacak. Gerçekleştirilecek bu projeyle, Mersin’e özgü tarım ve hayvancılık ürünleri belirlenecek ve sağlıklı üretim teknikleri ile sürdürülebilirlik sağlanacak. Eğitimler aracılığıyla aşçıların yerel ürünleri kullanarak yöresel yemekler hazırlamaları teşvik edilecek ve bu ürünlerin tüketiciye ulaşması sağlanacak. Böylelikle, sağlıklı bir biçimde yetiştirilen yerel ürünler markalaştırılıp, dünya pazarlarında sunulacak. Mersin, böylelikle iyi, temiz ve adil gıda ile buluşma imkanı elde edecek.

Mersin Slow Food Hareketi’ni başlatmak amacıyla ilgili taraflar Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) ev sahipliğinde bir araya geldi. MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır ve Uluslararası Slow Food Hareketi Türkiye Koordinatörü ile Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği Başkanı Yasmina Lokmanoğlu tarafından koordine edilen ilk toplantıda, konunun paydaşlarına Slow Food Hareketi tanıtıldı.

MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, bu hareketin Mersin’in değerlerini dünyaya tanıtma fırsatı yaratacağını belirtti. Çakır, büyük bir heyecan içinde olduklarını ve böyle bir hareketin kentin tanıtımını güçlendireceğine inandığını ifade etti. Ayrıca, “Bölgenin güzel yemekleri ve tarımsal ürünlerini modern dünya ile buluşturup sürdürülebilir projeler geliştirebiliriz” dedi. Mersin halkının yerel ürünleri sağlıklı ve lezzetli bir şekilde tüketebilmesini sağlamak istediklerini vurgulayan Çakır, üreticilerin yanı sıra bu harekete katılan aşçılara da büyük sorumluluk düştüğünü sözlerine ekledi. Aşçılar sayesinde lezzetli ve sağlıklı ürünlerin Mersinli tüketicilere ulaştırılabileceğini kaydetti.

Slow Food’un temel amacının herkesin iyi, temiz ve adil gıdaya ulaşımını sağlamak olduğunu ifade eden Yasmina Lokmanoğlu, özellikle kaybolmaya yüz tutan yöresel tarımsal ürünlerin korunması ve sağlıklı üretime destek vermek istediklerini belirtti. Tarsus Yeryüzü Pazarı ile önemli başarılar elde ettiklerini dile getiren Lokmanoğlu, “Mersin, bu hareketin büyümesine büyük katkı sağladı. Artık kendi rotasında ilerlemesini istiyoruz. Hedefimiz, 2026 yılında İtalya’da düzenlenecek Terra Madre Salone Del Gusto’da bir Türk standı açarak ürünlerimizi tanıtmak” şeklinde konuştu.

Mersin özelinde yapılan değerlendirmeler sonucunda, Slow Food Hareketi’ni hayata geçirmek için bir yol haritası belirlenmesi amacıyla kent tarımının mevcut durumunu analiz edecek bir fizibilite çalışmasının yapılmasına karar verildi ve bu konuda araştırma yapacak çalışma grupları oluşturuldu.