Tarsus’ta Zeytinyağı Kalite Yarışması Başladı

Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ziraat Odası ve Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği iş birliğiyle düzenlenen “1. Tarsus Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması”nın lansmanı geniş bir katılımla gerçekleştirildi.

Zeytin ve zeytinyağı Tarsus’un binlerce yıllık tarım kültürünün vazgeçilmez bir unsuru olarak programda yeniden öne çıkarıldı. Lansmanda konuşan Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç, yarışmanın sadece yerel düzeyde düşünülmemesi gerektiğini vurguladı. Bu organizasyonun adil, şeffaf ve dünya standartlarına uygun bir yapı sunduğunu ifade eden Boltaç, “Bugün belki bu ölçekteyiz fakat bu yarışma uluslararası boyutta etki yaratacak bir sistemle hazırlanmıştır. İlk adımımızı atıyoruz; önce emekleyecek, ardından yürüyüp koşacak” dedi.

Başkan Boltaç, yarışmanın bir süreç olarak ele alındığını ve sağlam bir altyapı oluşturarak yola çıktıklarını ifade etti. “Adil, şeffaf ve bilimsel temellere dayanan bir değerlendirme sistemi kurmayı amaçladık” açıklamasında bulundu.

Programda Tarsus Ticaret Borsası, Ticaret ve Sanayi Odası ile Ziraat Odası temsilcileri de söz alarak, yarışmanın üreticileri kalite odaklı üretime yönlendireceğini ve Tarsus zeytinyağının bilinirliğine önemli katkılar sunacağını dile getirdi.

Yarışmaya dair teknik detaylar, panel lideri ve uzmanlar tarafından aktarıldı. Açıklamalarda, değerlendirmenin yalnızca kimyasal analizlerle değil, aynı zamanda duyusal analizlerle de destekleneceği vurgulandı. Kusur aramak yerine, zeytinyağlarının aroma, denge, kalıcılık ve karakteristik özelliklerinin öne çıkarılacağı belirtildi.

Yarışmanın altyapısının, Tarsus Belediyesi tarafından daha önce başlatılan projelerle desteklendiği ifade edildi. Bu bağlamda, Çukurova Kalkınma Ajansı’nın Teknik Destek Programı kapsamında gerçekleştirilen “Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz ve Sofralık Zeytin İşleme Yöntemleri Eğitimi” ile duyusal analiz kapasitesinin artırıldığı ve yarışmanın bilimsel bir temele oturtulduğu kaydedildi.

Uluslararası Zeytin Konseyi kriterlerine uygun olarak düzenlenecek yarışmada, numuneler kör tadım yöntemiyle, renk etkisini minimize eden özel bardaklar kullanılarak değerlendirilecek. Eğitimli panelistler, tadımları istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar verecek şekilde gerçekleştirecek.

Yeniden söz alan Başkan Boltaç, zeytinin Tarsus’un tarihsel ve kültürel mirasındaki önemine dikkati çekti: “Burada bir belediye başkanı olarak değil, bu toprakların evladı olarak bulunuyorum. Zeytinle büyüyen bir aileden geliyorum. Zeytin, bu toprakların hafızasıdır; binlerce yıldır emeği ve bereketi temsil etmiştir. Biz bu değerin önünü açmak için buradayız” ifadelerini kullandı.

Bu yıl Doğu Akdeniz Bölgesi’nde gerçekleştirilecek yarışmanın, bölgede başlatılan ve gelişmesi hedeflenen bir kalite sürecinin başlangıcı olduğu belirtildi. Lansman programı, katılımcılara yönelik tadım etkinlikleriyle sona erdi.